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Estudio de caso
PROCESADO DE MICROALGAS MEDIANTE SECADO ELECTROSTÁTICO POR PULVERIZACIÓN
Preparar las microalgas para su uso comercial requiere secado
Las microalgas, también conocidas como fitoplancton, se utilizan en multitud de aplicaciones comerciales, desde suplementos para la salud hasta productos farmacéuticos y alimentos. El secado de las microalgas recolectadas lleva mucho tiempo y es más difícil que la deshidratación de cultivos agrícolas.
El largo tiempo de secado se traduce en grandes costes de secado. Las microalgas pueden degradarse fácilmente por las altas temperaturas durante la fabricación. También tienen una baja estabilidad de almacenamiento y pueden sufrir una degradación oxidativa desencadenada por la luz, la temperatura y/o un pH extremo en presencia de oxígeno.
Los alimentos líquidos de microalgas deben secarse para:
- Aumentar la vida útil y garantizar la estabilidad durante el almacenamiento
- Preservar y proteger los pigmentos inestables
- Evitar la oxidación y desnaturalización de los productos
- Enmascarar los olores.
Desafíos de las secadoras convencionales
El procesamiento de microalgas con secadores de pulverización convencionales es un reto debido al uso de altas temperaturas y al uso de aire como gas de secado, ya que esta combinación puede degradar rápidamente los ingredientes activos y los pigmentos conservados.
La liofilización es otro método utilizado para preparar microalgas para aplicaciones comerciales, pero este proceso también es un reto debido a la necesidad de procesamiento por lotes, así como al alto consumo de energía y tiempo requerido.
Fluid Air realizó un estudio sobre dos tipos de microalgas: Nannochloropsis oceanica y Phaeodactylum tricornutum, para comparar el secado por pulverización convencional y la liofilización con el secado por pulverización electrostática. Descargue este estudio de caso gratuito para revisar los resultados.