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Étude de cas
TRAITEMENT DES MICROALGUES PAR SÉCHAGE ÉLECTROSTATIQUE PAR PULVÉRISATION
Le séchage est nécessaire pour préparer les microalgues à une utilisation commerciale
Les microalgues, également connues sous le nom de phytoplancton, sont utilisées dans une multitude d'applications commerciales, des compléments alimentaires aux produits pharmaceutiques et aux aliments. Le séchage des microalgues récoltées prend beaucoup de temps et est plus difficile que la déshydratation des cultures agricoles.
Le long temps de séchage entraîne des coûts de séchage élevés. Les microalgues peuvent être facilement dégradées par des températures élevées pendant la fabrication. Elles ont également une faible stabilité au stockage et peuvent subir une dégradation oxydative déclenchée par la lumière, la température et/ou un pH extrême en présence d'oxygène.
Les aliments liquides à base de microalgues doivent être séchés pour :
- Augmenter la durée de conservation et assurer la stabilité pendant le stockage
- Préserver et protéger les pigments instables
- Empêcher l'oxydation et la dénaturation des produits
- Masquer les odeurs.
Défis posés par les séchoirs conventionnels
Le traitement des microalgues avec des sécheurs par pulvérisation conventionnels est difficile en raison de l'utilisation de températures élevées et de l'utilisation d'air comme gaz de séchage, car cette combinaison peut rapidement dégrader les ingrédients actifs et les pigments préservés.
La lyophilisation est une autre méthode utilisée pour préparer les microalgues pour des applications commerciales, mais ce processus est également difficile en raison de la nécessité d'un traitement par lots, ainsi que de la consommation élevée d'énergie et de temps requise.
Fluid Air a mené une étude sur deux types de microalgues : Nannochloropsis oceanica et Phaeodactylum tricornutum, afin de comparer le séchage par atomisation et la lyophilisation conventionnels au séchage par atomisation électrostatique. Téléchargez cette étude de cas gratuite pour examiner les résultats.