Étude de cas

Microencapsulation avancée de l'huile

Améliorer la conservation active, la libération contrôlée, la structuration et le masquage du goût

La microencapsulation utilise une émulsion composée de trois éléments : un solvant (comme l'eau), un support (amidon) et un noyau/actif (huile ou vitamine). Le séchage traditionnel de l'huile par atomisation ou par lyophilisation, bien que largement accepté, présente des inconvénients importants. Le séchage par pulvérisation à haute température peut endommager les ingrédients actifs pendant le traitement et exposer la surface active à l'oxydation. La lyophilisation prend du temps et est inefficace pour la fabrication à grande échelle.

Comment améliorer cette situation ?

Dans la microencapsulation, chaque composant de l'émulsion a des polarités différentes. Et lorsqu'une charge électrostatique est appliquée, le solvant et le support, les plus polaires du trio, partagent le plus grand moment dipolaire. L'actif, moins polaire, a un dipôle plus petit. Cela oblige le solvant et le support à migrer vers la surface extérieure de la gouttelette microencapsulée, tandis que l'actif reste au centre de la gouttelette.

Aujourd'hui, le séchage par pulvérisation électrostatique n'est possible qu'avec la technologie brevetée PolarDry de Fluid Air.

Téléchargez cette étude de cas pour en savoir plus.

Restez au courant. Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles et les mises à jour de PolarDry et de Fluid Air.

Constatez par vous-même. Travaillez avec notre laboratoire interne pour comparer les résultats de PolarDry à vos processus actuels. Contactez/convenez d'un rendez-vous avec Fluid Air dès aujourd'hui.

Remplissez le formulaire pour télécharger l'étude de cas.